黑茶與普洱茶區別從幾個角度來說明

作者:中國茶文化網 來源:黑茶 時間:2019-05-16 09:20:31 閱讀: 字體:

  很多人都會說,黑茶普洱茶區別究竟在哪里呢?我們在選擇不同的茶類進行了解的過程中鎖定,就應該時時刻刻都關注到我們生活當中的一些問題來進行觀察和分析如果要說黑茶與普洱茶區別究竟在哪里的話,那么我們可以從以下幾個角度來進行說明,保證我們在選擇不同的茶類當中,都能夠有自己的一些茶文化和茶類的知識,保證我們在發展的過程中,能夠時時刻刻針對我們所需要的一些情況來進行參考。

  普洱茶為云南的名茶

  普洱茶大家都知道,產地為云南等等的一些地區,它們在發展的過程中,雖然說歷史悠久產品出名,但是大部分的人都了解,它是一種綠茶,并且在我們的生活當中可以采用不同的方式來銷往國外,具有較好的豐富資源,并且從國內當中都可以看到關于它的產地的一些敘述,那么我們在選擇云南這塊地區來進行了解的過程中,確確實實也是一塊產茶的寶地,如果說當地的一些綠茶和紅茶都能夠采用不同的方式來銷往國外,那么我們首先就應該看到云南確實是一個好地方。

  黑茶具有一定的歷史作用

  對于我們市場的一些發展條件來進行觀察的話,你就會發現,最早的茶類基本上就是黑茶,它源于2300年以前,都可以在我們的文件當中追溯到,并且幫助我們在選擇發展的過程中,就基本上成為了我國的國粹請京劇相同,能夠幫助我們在發展中國傳統文化進行了解的過程中,給我們更多的人來了解到中國究竟是一個什么樣的國度,如果說在針對于這樣的一種條件來進行發展過程當中能進行更好的分析的話,那么我們首先就應該時時刻刻關注到我們所需要的一些產品來進行介紹和處理,讓我們生活環境能夠大幅度提高。

  黑茶和普洱茶的區別就在于香味和品質的不同

  黑茶的品質主要是在于能夠清熱解毒,帶來更多的元素化的體現,而普洱茶的作用就在于它能夠從香氣當中了解到最正確的一些飲茶方式我們在選擇這兩種茶進行了解的過程中,你就會發現,黑茶能夠給我們帶來更多的元素和營養物質,而綠茶卻時時在我們的生活當中,也會給我們帶來各種的營養物質,但是從不同的營養物質角度來進行分析的話,確實品質是大不相同,并且從不同的條件來進行更好的處理時,我們就可以發現黑茶不但能夠幫助我們抗癌,而且能夠給我們的生活帶來一個更大的作用,那就是可以永葆青春,如果說我們身體當中會出現各種各樣的色素,那么我們可以選擇飲用黑茶來進行過渡,這樣的話就能夠保證我們的容光煥發讓我們在選擇這樣的一種行業當中,能夠真正的了解到黑茶,它的作用究竟在何處?幫助我們在選擇發展的過程中了解到最準確的一些發展方向。

  普洱茶和黑茶有這四大區別

  1、原料

  從原料來看,黑茶加工的初級原料是中小葉種,普洱茶則不同,其原料是云南大葉種加工的曬青綠茶。

  傳統的普洱茶屬于綠茶(曬青綠茶),而黑茶在初加工過程中,有其特征性工藝——渥堆。渥堆以微生物的代謝作用為主導,盡管普洱茶在毛茶曬青過程中也會感染微生物,但兩者所處的環境(溫、濕度條件)不同,黑茶是促進有益微生物的生長繁殖,而普洱茶經過日曬,歷時短,水分揮發迅速,相對而言卻是抑制微生物的活動。

  正因為如此,兩者的毛茶品質特征明顯不同,普洱茶原料——曬青毛茶,青味重、湯味苦澀,而黑毛茶卻無青味而代之以辛辣味,滋味醇和,苦澀味較輕,這是黑茶新品與普洱新品生普的差異。

  2、工藝

  普洱茶在教科書中被歸到了六大茶類中的黑茶類,理由是都屬于后發酵茶。然而,普洱茶的加工與黑茶的加工有質的區別。黑茶加工過程中鮮葉至成品是連續完成的。原料嫩變的不同,加工時間長短不一。普洱茶工藝的研究表明:普洱茶加工雖然屬于后發酵,原料基礎不同,鮮葉至成品是間斷的過程,云南普洱茶的前身是綠茶中的曬青。因此,普洱茶工藝不是黑茶工藝。

  二者在發酵進程上也有不同。如普洱生茶是把采來的鮮葉萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成,后經吸取空氣中的水分和氧氣自然陳化。熟普增加了渥堆即人工發酵的過程,減輕了苦澀味。

  3、功效

  就功能性成分而言,兩者也有較大的差異,首先體現在茶性上,普洱茶性溫,喝之有發熱之感,而黑茶則性偏涼,宜于夏季飲用,有清涼解渴之效。普洱茶對保護腸胃功能方面有獨到之處,表現在對腸胃無刺激,久飲不傷胃。而黑茶尤其是陳年黑茶則對腸胃病有獨到的治療效果。兩者都有降血壓和降血脂的功效,可健美塑身,是可長期飲用的保健性飲料。另外安化黑茶在降血糖,治療糖尿病方面的功效較強。

  4、品飲

  普洱茶原料是大葉種,其多酚類物質含量比中小葉種的黑茶要高,故其茶湯濃度、茶湯色澤和耐泡性都較黑茶要略強。

  湯色差異:普洱茶湯色由青、靛青至栗紅、深紅、暗紅,而黑茶湯色由橙黃至橙紅;普洱茶有冷后渾的現象,湯色明亮度稍差,而黑茶則明亮如鏡。

  滋味差異:普洱茶入口茶味濃厚而膩,而黑茶入口甘甜純正。普洱茶經久耐泡,而黑茶陳韻雋長(尤以茶湯的甜純)。

  香氣差異:普洱茶香味相當復雜,因地域、工藝、存放年代等因素的差異而呈現出不同的香氣,整體感覺是較豐富而厚重,黑茶相對而言比較單純。概括的說,普洱茶香氣深沉,安化黑茶則相對開闊、爽朗。

  葉底差異:葉底特征取決于原料和加工工藝,普洱茶采摘的原料多屬整個芽頭,而且無需切碎,而黑茶因有含梗要求,工藝上采用切碎工序,芽葉完整性稍差(高檔黑茶葉底完整性較好)。

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